Kolacje w dni powszednie mogą być chaotyczne, a dania jednogarnkowe znacznie je ułatwiają. Ten przepis łączy kurczaka, komosę ryżową i dużo warzyw w jednym garnku, zapewniając sycący posiłek w około 40 minut.
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 170 g komosy ryżowej, opłukanej i odsączonej
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 duża marchew, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 500 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 2 łyżeczki przyprawy włoskiej
- 1 cytryna, sok i skórka otarta
- 250 g mrożonego ryżu z kalafiora
- 140 g mrożonego groszku
- 60 g młodego szpinaku, posiekanego
- 125 g jogurtu greckiego naturalnego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Rozgrzej naczynie żaroodporne lub duży rondel na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i pozwól jej się rozgrzać. Dodaj kurczaka w jednej warstwie i obsmaż z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
- Dodaj cebulę i marchew i smaż przez 1–2 minuty, aż lekko zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodaj komosę ryżową i wymieszaj, aby pokryła się tłuszczem. Wlej bulion drobiowy i włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj przyprawy, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Przykryj i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie miękka.
- Dodaj mrożony ryż z kalafiora, mrożony groszek i szpinak. Wymieszaj, przykryj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Dodaj jogurt grecki i dopraw solą oraz pieprzem.
Ten przepis ma charakter ogólnej inspiracji. Należy zawsze stosować się do zaleceń dietetycznych zespołu bariatrycznego, szczególnie w pierwszych miesiącach po operacji.