Mówi się, że ta sałatka to ta sama, którą Jennifer Aniston jadła na planie Przyjaciół. Ta wersja zawiera dodatkowe warzywa i białko, dzięki czemu stanowi sycący posiłek w diecie bariatrycznej.
Komosa ryżowa, ciecierzyca, kurczak, feta i świeże zioła czynią z niej praktyczną propozycję na lunch meal prep.
Składniki
- 170 g komosy ryżowej
- 500 ml wody
- 280 g grillowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 60 g młodego szpinaku, posiekanego
- 75 g fety, pokruszonej
- 30 g orzechów włoskich, posiekanych
- 15 g świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 6 g świeżej mięty, posiekanej
Sos
- 60 ml soku z cytryny
- 60 ml oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Opłucz i odsącz komosę ryżową. Umieść komosę i wodę w małym rondlu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut. Spulchnij widelcem i odstaw do ostygnięcia na 5–10 minut.
- Umieść pozostałe składniki sałatki w dużej misce i wymieszaj, aby połączyć.
- Utrzyj składniki sosu razem.
- Wlej sos na sałatkę i wymieszaj. Podawaj od razu albo podziel na pojemniki do lunch meal prep.
Ten przepis ma stanowić ogólną inspirację. Zawsze należy stosować się do zaleceń dietetycznych zespołu bariatrycznego, szczególnie w pierwszych miesiącach po operacji.