Ta miska inspirowana sajgonkami zawiera wszystkie elementy świeżej sajgonki, bez konieczności jej zawijania. Jest pełna marchwi, kapusty, papryki, ogórka i dymki, a całość dopełnia sos orzechowy z kolendrą. Jeśli woli Pani / woli Pan, wystarczy pominąć kolendrę.
Miska przygotowuje się szybko, dlatego idealnie sprawdzi się jako posiłek na zabiegany wieczór w tygodniu lub jako lunch przygotowany z wyprzedzeniem na wiosnę i lato.
Składniki
- 225 g makaronu ryżowego vermicelli
- 450 g ugotowanego kurczaka, krewetek lub tofu
- 70 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
- 55 g marchwi, startego na tarce
- 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
- 1 ogórek, pokrojony w plasterki
- 2 dymki, cienko pokrojone
- 75 g prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
- Opcjonalnie: 150 g edamame (rozmrożonego), pokrojonego mango lub awokado
Sos
- 50 g proszku z masła orzechowego
- 60 ml wody
- 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½–1 łyżka sosu chili czosnkowego (sambal); należy użyć mniej, jeśli jest Pani / Pan wrażliwa / wrażliwy na ostrość
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany, lub szczypta mielonego imbiru
- 2 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
Przygotowanie
- Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawić do ostygnięcia. Przygotować wszystkie warzywa.
- W przypadku sosu wymieszać wszystkie składniki razem w małej miseczce. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać do 2 łyżek wody.
- Aby złożyć danie, umieścić makaron i źródło białka na dnie miski. Na wierzchu ułożyć warzywa, orzeszki, posiekaną kolendrę i dymkę.
- Skropić każdą miskę 2 łyżkami sosu i podawać.
Wskazówka: Na potrzeby meal prep złożoną miskę przechowywać w szczelnym pojemniku, a sos trzymać oddzielnie. Sos dodać tuż przed jedzeniem.
Ten przepis ma charakter ogólnej inspiracji. Należy zawsze przestrzegać zaleceń dietetycznych zespołu bariatrycznego, szczególnie w pierwszych miesiącach po operacji.