Kremowa zupa dyniowa jest idealna na jesień. Ta wersja przyjazna dla osób po operacji bariatrycznej jest przygotowana z purée z dyni, jabłka, rozgrzewających przypraw i odrobiny mleczka kokosowego, a jej przygotowanie zajmuje około 30 minut.
Obejrzyj przepis
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 1 jabłko, obrane, pozbawione gniazda nasiennego i posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 liść laurowy
- 800 g purée z dyni
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki papryki
- ⅛ łyżeczki przyprawy pumpkin spice
- ⅛ łyżeczki mielonych goździków
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 120 ml mleczka kokosowego
Do dekoracji (opcjonalnie)
- Prażone pestki dyni lub orzeszki piniowe
- Odrobina mleczka kokosowego
- Wiórki kokosowe
- Mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i jabłko i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i liść laurowy i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodaj purée z dyni, imbir, sól, przyprawy i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Usuń liść laurowy.
- Zblenduj zupę na gładką masę. Wmieszaj mleczko kokosowe i syrop klonowy.
- Podawaj w miseczkach i udekoruj według uznania.
Ten przepis ma stanowić ogólną inspirację. Należy zawsze przestrzegać zaleceń dietetycznych zespołu bariatycznego, szczególnie w pierwszych miesiącach po operacji.